← Wróć

Klasyczny syrop z owoców czarnego bzu z cytryną – tradycyjny przepis

Domowy syrop z czarnego bzu to jeden z najpopularniejszych naturalnych preparatów wspierających odporność w sezonie jesienno-zimowym. Odpowiednio ugotowane owoce czarnego bzu w połączeniu z cukrem i cytryną tworzą aromatyczny, lekko kwaskowy syrop o intensywnym kolorze.

Wspiera naturalną odporność organizmu, wspomaga drogi oddechowe oraz pomaga w okresie przeziębienia i osłabienia. Syrop z owoców czarnego bzu tradycyjnie stosowany jest przy pierwszych objawach infekcji, uczuciu chłodu oraz w sezonie jesienno-zimowym. Zaleca się spożywanie 1 łyżki dziennie profilaktycznie lub 1 łyżki 2–3 razy dziennie w czasie infekcji. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 3 tygodni, a zapasteryzowany syrop w chłodnym i ciemnym miejscu nawet kilka miesięcy.

Składniki

  • 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu
  • 1 litr wody
  • 800 g cukru
  • 1–2 cytryny (sok + opcjonalnie sparzona skórka bez białej części)

Przygotowanie

  1. Owoce czarnego bzu oddziel od szypułek i dokładnie opłucz.
  2. Umieść w garnku i zalej wodą.
  3. Gotuj na małym ogniu około 60 minut, aż owoce puszczą sok i zmiękną.
  4. Zdejmij z ognia i lekko rozgnieć owoce.
  5. Całość przecedź przez gazę lub drobne sitko.
  6. Owoce dokładnie odciśnij, aby wydobyć cały sok
  7. Do uzyskanego płynu dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia.
  8. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny (oraz opcjonalnie cienko obraną skórkę).
  9. Gotuj jeszcze 5–10 minut na małym ogniu
  10. Gorący syrop przelej do wyparzonych butelek i opcjonalnie zapasteryzuj około 10 minut.
Krok 1
Owoce czarnego bzu oddziel od szypułek i dokładnie opłucz.
Krok 2
Umieść w garnku i zalej wodą.
Krok 3
Gotuj na małym ogniu około 60 minut, aż owoce puszczą sok i zmiękną.
Krok 4
Zdejmij z ognia i lekko rozgnieć owoce.
Krok 5
Całość przecedź przez gazę lub drobne sitko.
Krok 6
Owoce dokładnie odciśnij, aby wydobyć cały sok
Krok 7
Do uzyskanego płynu dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 8
Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny (oraz opcjonalnie cienko obraną skórkę).
Krok 9
Gotuj jeszcze 5–10 minut na małym ogniu
Krok 10
Gorący syrop przelej do wyparzonych butelek i opcjonalnie zapasteryzuj około 10 minut.

Przeciwskazania: Surowe owoce czarnego bzu są toksyczne i zawsze wymagają obróbki cieplnej – niedogotowany syrop może powodować dolegliwości żołądkowe. Syrop z czarnego bzu nie jest zalecany osobom uczulonym na czarny bez. Ze względu na zawartość cukru ostrożność powinny zachować osoby z cukrzycą oraz insulinoopornością. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować regularne stosowanie z lekarzem.