← Wróć

Ocet z koniczyny łąkowej

Ocet z koniczyny łąkowej to aromatyczny macerat przygotowywany ze świeżych lub suszonych kwiatów i liści Trifolium pratense zalewanych naturalnym octem jabłkowym, łączący fitoestrogenowe właściwości koniczyny z dobroczynnym działaniem enzymatycznym i probiotycznym niefiltrowanego octu jabłkowego z matką. Stosowany wewnętrznie jako naturalny suplement fitoestrogenowy i środek wspomagający trawienie, a zewnętrznie jako preparat łagodzący stany zapalne skóry i regulujący jej pH.

Wspiera równowagę hormonalną i łagodzenie objawów menopauzy dzięki zawartości izoflawonów – formononetyny, biochaniny A, daidzeiny i genisteiny – wydobytych przez kwasy octowe znacznie skuteczniej niż przez wodę w naparze, wzbogaconych o enzymy i kwasy organiczne naturalnego octu jabłkowego wspierające mikrobiotę jelitową i wchłanianie składników aktywnych. Kwiaty koniczyny łąkowej wzbogacają ocet o flawonoidy, kumaryny i sole mineralne działające przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie, a kwas jabłkowy octu reguluje pH skóry i wspomaga jej regenerację przy stosowaniu zewnętrznym. Tradycyjnie stosowany wewnętrznie jako łyżeczka rozcieńczona w wodzie przy objawach menopauzy i wspomaganiu trawienia, a zewnętrznie jako tonik do twarzy przy trądziku i przetłuszczaniu się skóry. Dawkowanie wewnętrzne: 1–2 łyżeczki rozcieńczone w szklance wody raz dziennie przed posiłkiem, zewnętrznie: rozcieńczyć wodą w proporcji 1:3 i stosować na skórę 1–2 razy dziennie.

Składniki

  • 100 g świeżych kwiatów i liści koniczyny łąkowej lub 50 g suszonych
  • 250 ml naturalnego octu jabłkowego niefiltrowanego z matką (patrz- przepis na ocet jabłkowy)
  • słoik z szczelną pokrywką (pojemność min. 350 ml)
  • opcjonalnie: łyżeczka miodu do złagodzenia smaku przy stosowaniu wewnętrznym

Przygotowanie

  1. Przygotuj kwiaty i liście koniczyny łąkowej – świeże: zbierz w suchy słoneczny poranek gdy kwiaty są w pełnym rozkwicie od maja do września, wybieraj rośliny z czystych łąk z dala od dróg i pól uprawnych. Opłucz delikatnie pod zimną wodą i bardzo dokładnie osusz papierowym ręcznikiem lub pozostaw do całkowitego wyschnięcia na 12–24 godziny – wilgoć w świeżym surowcu może zaburzyć proces maceracji i sprzyjać pleśnieniu. Suszone: sprawdź czy są suche i kruche, bez oznak wilgoci.
  2. Rozdrobnij kwiaty i liście nożem lub poszatkuj dłońmi na drobne kawałki – im drobniej, tym lepsza ekstrakcja izoflawonów i flawonoidów do octu. Kwiaty możesz też lekko rozgnieść tłuczkiem aby uwolnić soki roślinne.
  3. Przełóż rozdrobnione zioła do czystego wyparzonego słoika. Zioła powinny wypełniać naczynie mniej więcej do ¾ objętości – nie ubijaj ich, tylko luźno ułóż aby ocet mógł swobodnie przenikać przez cały surowiec
  4. Zalej zioła naturalnym octem jabłkowym niefiltrowanym z matką – ocet z matką zawiera więcej enzymów, kwasów organicznych i substancji bioaktywnych które wzbogacą macerat i wzmocnią jego działanie probiotyczne. Ocet powinien całkowicie przykrywać zioła z zapasem około 2 cm powyżej.
  5. Jeśli używasz metalowej pokrywki wyłóż ją od środka kawałkiem folii spożywczej lub pergaminu – kwasy octowe reagują z metalem i mogą psuć smak oraz właściwości octu. Najlepsza jest pokrywka plastikowa lub słoik z zakrętką ceramiczną.
  6. Szczelnie zamknij słoik i odstaw w ciemne chłodne miejsce na 3–4 tygodnie. Codziennie delikatnie wstrząsaj słoikiem aby wspomóc proces ekstrakcji i upewnić się że zioła pozostają zanurzone w occie.
  7. Po upływie czasu maceracji przecedź ocet przez gazę lub gęste sitko, dokładnie wyciskając zioła. Gotowy ocet z koniczyny powinien mieć piękny złocisto-różowy kolor i delikatny kwiatowy aromat z wyraźną nutą octu jabłkowego.
  8. Przelej gotowy macerat do ciemnej butelki z szczelną zakrętką. Opisz butelkę datą przygotowania i nazwą preparatu. Przechowywanie: w chłodnym zaciemnionym miejscu lub lodówce do 12 miesięcy. Ocet z czasem może intensyfikować aromat i kolor – to naturalny proces świadczący o jego dobrej jakości i bogactwie substancji czynnych.
Krok 1
Przygotuj kwiaty i liście koniczyny łąkowej – świeże: zbierz w suchy słoneczny poranek gdy kwiaty są w pełnym rozkwicie od maja do września, wybieraj rośliny z czystych łąk z dala od dróg i pól uprawnych. Opłucz delikatnie pod zimną wodą i bardzo dokładnie osusz papierowym ręcznikiem lub pozostaw do całkowitego wyschnięcia na 12–24 godziny – wilgoć w świeżym surowcu może zaburzyć proces maceracji i sprzyjać pleśnieniu. Suszone: sprawdź czy są suche i kruche, bez oznak wilgoci.
Krok 2
Rozdrobnij kwiaty i liście nożem lub poszatkuj dłońmi na drobne kawałki – im drobniej, tym lepsza ekstrakcja izoflawonów i flawonoidów do octu. Kwiaty możesz też lekko rozgnieść tłuczkiem aby uwolnić soki roślinne.
Krok 3
Przełóż rozdrobnione zioła do czystego wyparzonego słoika. Zioła powinny wypełniać naczynie mniej więcej do ¾ objętości – nie ubijaj ich, tylko luźno ułóż aby ocet mógł swobodnie przenikać przez cały surowiec
Krok 4
Zalej zioła naturalnym octem jabłkowym niefiltrowanym z matką – ocet z matką zawiera więcej enzymów, kwasów organicznych i substancji bioaktywnych które wzbogacą macerat i wzmocnią jego działanie probiotyczne. Ocet powinien całkowicie przykrywać zioła z zapasem około 2 cm powyżej.
Krok 5
Jeśli używasz metalowej pokrywki wyłóż ją od środka kawałkiem folii spożywczej lub pergaminu – kwasy octowe reagują z metalem i mogą psuć smak oraz właściwości octu. Najlepsza jest pokrywka plastikowa lub słoik z zakrętką ceramiczną.
Krok 6
Szczelnie zamknij słoik i odstaw w ciemne chłodne miejsce na 3–4 tygodnie. Codziennie delikatnie wstrząsaj słoikiem aby wspomóc proces ekstrakcji i upewnić się że zioła pozostają zanurzone w occie.
Krok 7
Po upływie czasu maceracji przecedź ocet przez gazę lub gęste sitko, dokładnie wyciskając zioła. Gotowy ocet z koniczyny powinien mieć piękny złocisto-różowy kolor i delikatny kwiatowy aromat z wyraźną nutą octu jabłkowego.
Krok 8
Przelej gotowy macerat do ciemnej butelki z szczelną zakrętką. Opisz butelkę datą przygotowania i nazwą preparatu. Przechowywanie: w chłodnym zaciemnionym miejscu lub lodówce do 12 miesięcy. Ocet z czasem może intensyfikować aromat i kolor – to naturalny proces świadczący o jego dobrej jakości i bogactwie substancji czynnych.

Przeciwskazania: Nie stosować w przypadku alergii na rośliny z rodziny bobowatych (Fabaceae) ani na ocet jabłkowy. Nie stosować przy nowotworach hormonozależnych – raku piersi, raku macicy, raku jajnika – ze względu na działanie fitoestrogenowe. Nie stosować wewnętrznie przy chorobie wrzodowej żołądka, refluksie i nadkwaśności. Nie stosować przy endometriozie i mięśniakach macicy bez konsultacji z lekarzem. Nie aplikować nierozcieńczonego na wrażliwą skórę – przed pierwszym użyciem wykonać próbę uczuleniową. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem. Nie podawać dzieciom poniżej 6. roku życia. Nie stosować jednocześnie z lekami hormonalnymi i lekami rozrzedzającymi krew bez konsultacji z lekarzem.