← Wróć

Ocet z truskawek

Ocet z truskawek to naturalny, domowy ferment owocowy przygotowywany na bazie świeżych truskawek, wody i niewielkiej ilości cukru lub miodu. Jest delikatniejszy w smaku niż klasyczny ocet jabłkowy, a jednocześnie zachowuje cenne właściwości wspierające trawienie i metabolizm.

Wspiera prawidłowe trawienie, pracę żołądka oraz naturalne procesy detoksykacyjne organizmu. Dzięki zawartości kwasów organicznych i antyoksydantów ocet z truskawek może wspomagać metabolizm, regulować apetyt oraz wspierać mikroflorę jelitową. Stosowany w niewielkich ilościach pomaga przy uczuciu ciężkości po posiłkach oraz wspiera naturalną odporność. Zaleca się rozcieńczyć 1 łyżkę octu w szklance wody i pić raz dziennie przed posiłkiem, można go także używać jako dodatek do sałatek, sosów i napojów.

Składniki

  • 2 szklanki świeżych dojrzałych truskawek
  • 1 litr przegotowanej letniej wody
  • 2 łyżki cukru lub miodu – fermentacja z użyciem miodu może przebiegać wolniej i mniej przewidywalnie
  • szklany słoik
  • gaza lub bawełniana ściereczka

Przygotowanie

  1. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Truskawki dokładnie umyj i usuń nadpsute fragmenty; jeśli pochodzą z uprawy niepryskanej lub ekologicznej, zielone szypułki mogą pozostać, natomiast w przypadku owoców z niepewnego źródła lepiej je usunąć, a następnie pokrój truskawki na mniejsze kawałki.
  3. Dodaj cukier lub miód i zalej letnią wodą
  4. Przykryj gazą i zabezpiecz gumką recepturką.
  5. Odstaw w ciepłe, zacienione miejsce na 5–7 dni, codziennie mieszając
  6. Po pierwszym etapie fermentacji przecedź płyn i przelej do czystego słoja
  7. Odstaw na kolejne 2–3 tygodnie do pełnej fermentacji
  8. Gotowy ocet przelej do butelki i przechowuj w chłodnym miejscu
Krok 1
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki.
Krok 2
Truskawki dokładnie umyj i usuń nadpsute fragmenty; jeśli pochodzą z uprawy niepryskanej lub ekologicznej, zielone szypułki mogą pozostać, natomiast w przypadku owoców z niepewnego źródła lepiej je usunąć, a następnie pokrój truskawki na mniejsze kawałki.
Krok 3
Dodaj cukier lub miód i zalej letnią wodą
Krok 4
Przykryj gazą i zabezpiecz gumką recepturką.
Krok 5
Odstaw w ciepłe, zacienione miejsce na 5–7 dni, codziennie mieszając
Krok 6
Po pierwszym etapie fermentacji przecedź płyn i przelej do czystego słoja
Krok 7
Odstaw na kolejne 2–3 tygodnie do pełnej fermentacji
Krok 8
Gotowy ocet przelej do butelki i przechowuj w chłodnym miejscu

Przeciwskazania: Ocet z truskawek, podobnie jak inne octy owocowe, nie powinien być spożywany nierozcieńczony. Osoby z nadkwasotą, chorobą wrzodową żołądka, refluksem lub wrażliwą błoną śluzową przewodu pokarmowego powinny zachować szczególną ostrożność. Nadmierne spożycie może podrażniać żołądek oraz szkliwo zębów. Kobiety w ciąży, karmiące piersią oraz rodzice planujący podawanie octu dzieciom powinni wcześniej skonsultować się z lekarzem. W przypadku chorób przewlekłych lub przyjmowania leków również zaleca się konsultację medyczną przed regularnym stosowaniem