← Wróć

Syrop z fiołka białego

Syrop z fiołka białego to łagodny, lekko słodki preparat o subtelnym kwiatowym aromacie, przygotowywany z delikatnych płatków Viola alba lub Viola odorata odmiany białej zbieranych wczesną wiosną. Ceniony w tradycyjnej fitoterapii słowiańskiej i śródziemnomorskiej, działa wykrztuśnie, przeciwzapalnie i łagodząco na błony śluzowe dróg oddechowych, gardła oraz układu pokarmowego.

Wspiera funkcjonowanie dróg oddechowych i łagodzi kaszel oraz podrażnienia gardła dzięki zawartości saponin, flawonoidów i salicylanów o działaniu wykrztuśnym, przeciwzapalnym i przeciwbólowym. Kwiaty fiołka białego zawierają również witaminę C, rutynę oraz antocyjany, które uszczelniają naczynia krwionośne i wzmacniają odporność. Tradycyjnie stosowany przy uporczywym kaszlu, chrypce, stanach zapalnych jamy ustnej i gardła oraz jako łagodny środek uspokajający przy nerwowości i trudnościach z zasypianiem. Dawkowanie: dorośli – 1–2 łyżki syropu 3–4 razy dziennie, dzieci powyżej 3. roku życia – 1 łyżeczka 2–3 razy dziennie, najlepiej rozcieńczona w ciepłej wodzie lub herbacie.

Składniki

  • 200 g świeżych kwiatów fiołka białego lub 40 g suszonych
  • 500 ml wody (550–600 ml przy suszonych)
  • 400 g cukru białego lub miodu (miód dodać po ostudzeniu poniżej 40°C)
  • sok z połowy cytryny
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Przygotowanie

  1. Przygotuj kwiaty – świeże: zbierz w suchy, słoneczny poranek, oderwij białe płatki od zielonych działek kielicha i szypułek, delikatnie otrząśnij z owadów, nie myj. Suszone: sprawdź czy są suche i kruche, bez oznak wilgoci lub pleśni.
  2. Zalej kwiaty wodą – świeże: wodą ostudzoną do około 80°C. Suszone: wrzącą wodą. Kwiaty powinny być całkowicie zanurzone – przyciśnij je w razie potrzeby talerzykiem.
  3. Maceruj – świeże: odstaw przykryte ściereczką na 12–24 godziny w ciepłe miejsce. Suszone: maceruj 24–48 godzin – dłuższy czas wydobędzie więcej substancji czynnych z suchego surowca.
  4. Przecedź przez gazę lub gęste sitko, dokładnie wyciskając kwiaty aby uzyskać maksimum cennych składników.
  5. Podgrzej z cukrem – przelej płyn do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny oraz opcjonalnie kwasek cytrynowy. Podgrzewaj na małym ogniu mieszając do rozpuszczenia cukru – nie doprowadzaj do wrzenia.
  6. Wersja z miodem – odstaw syrop do ostudzenia poniżej 40°C i dopiero wtedy dodaj miód, dokładnie mieszając.
  7. Rozlej gorący syrop z cukrem do wyparzonych butelek lub słoiczków, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem do ostygnięcia.
  8. Przechowywanie – w lodówce do 3 miesięcy; wersja z miodem – zużyć w ciągu 4–6 tygodni. Można zamrozić w pojemnikach na lód i używać porcjami przez cały rok.
Krok 1
Przygotuj kwiaty – świeże: zbierz w suchy, słoneczny poranek, oderwij białe płatki od zielonych działek kielicha i szypułek, delikatnie otrząśnij z owadów, nie myj. Suszone: sprawdź czy są suche i kruche, bez oznak wilgoci lub pleśni.
Krok 2
Zalej kwiaty wodą – świeże: wodą ostudzoną do około 80°C. Suszone: wrzącą wodą. Kwiaty powinny być całkowicie zanurzone – przyciśnij je w razie potrzeby talerzykiem.
Krok 3
Maceruj – świeże: odstaw przykryte ściereczką na 12–24 godziny w ciepłe miejsce. Suszone: maceruj 24–48 godzin – dłuższy czas wydobędzie więcej substancji czynnych z suchego surowca.
Krok 4
Przecedź przez gazę lub gęste sitko, dokładnie wyciskając kwiaty aby uzyskać maksimum cennych składników.
Krok 5
Podgrzej z cukrem – przelej płyn do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny oraz opcjonalnie kwasek cytrynowy. Podgrzewaj na małym ogniu mieszając do rozpuszczenia cukru – nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 6
Wersja z miodem – odstaw syrop do ostudzenia poniżej 40°C i dopiero wtedy dodaj miód, dokładnie mieszając.
Krok 7
Rozlej gorący syrop z cukrem do wyparzonych butelek lub słoiczków, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem do ostygnięcia.
Krok 8
Przechowywanie – w lodówce do 3 miesięcy; wersja z miodem – zużyć w ciągu 4–6 tygodni. Można zamrozić w pojemnikach na lód i używać porcjami przez cały rok.

Przeciwskazania: Nie stosować w przypadku alergii na rośliny z rodziny fiołkowatych (Violaceae). Nie podawać dzieciom poniżej 3. roku życia. Kobiety w ciąży oraz karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed stosowaniem. Przy długotrwałym stosowaniu zalecana konsultacja z lekarzem lub farmaceutą. Nie przekraczać zalecanych dawek – w dużych ilościach saponiny zawarte w fiołku mogą działać przeczyszczająco i drażniąco na przewód pokarmowy.