Syrop z podbiału i tymianku
Tradycyjny syrop z podbiału i tymianku na cukrze bez gotowania przygotowywany jest metodą naprzemiennych warstw. To naturalny sposób pozyskania soku z ziół bez użycia wody i obróbki cieplnej. W ciągu około 2 tygodni cukier wyciąga z roślin cenne składniki i powstaje gęsty, ziołowy syrop.
Wspiera łagodzenie kaszlu, podrażnionego gardła oraz chrypki, dzięki naturalnym śluzom roślinnym obecnym w podbiale, które tworzą ochronną warstwę na błonach śluzowych. Syrop z podbiału i tymianku wspomaga prawidłowe funkcjonowanie dróg oddechowych, ułatwia odkrztuszanie zalegającej wydzieliny oraz sprzyja regeneracji gardła w okresie przeziębienia i infekcji sezonowych. Naturalne właściwości tymianku dodatkowo wspierają odporność organizmu i pomagają w walce z drobnoustrojami odpowiedzialnymi za stany zapalne górnych dróg oddechowych. Zaleca się stosowanie 1 łyżki 2–3 razy dziennie w okresie przeziębienia. Przechowywać w lodówce do 3–4 tygodni.
Składniki
- 2 szklanki świeżych kwiatów podbiału (zebranych w suchy dzień) lub ½ – ¾ szklanki suszonych kwiatów podbiału (albo około 20–30 g suszu)
- 2–3 łyżki świeżego tymianku lub 1 łyżka suszonego
- około 1–1 ½ szklanki cukru (biały lub trzcinowy)
- Proporcja orientacyjna: na 1 szklankę ziół → około 3–4 łyżki cukru
Przygotowanie
- Kwiaty podbiału delikatnie oczyść (nie płucz, jeśli są czyste i suche).
- Tymianek lekko rozdrobnij w dłoniach, aby uwolnić aromat.
- Przygotuj wyparzony, suchy słoik (ok. 500 ml).
- Na dnie ułóż warstwę podbiału i tymianku (około 1–2 cm).
- Zasyp równą warstwą cukru.
- Układaj naprzemiennie warstwy ziół i cukru aż do wypełnienia słoika.
- Ostatnią warstwą powinien być cukier, który dokładnie przykryje zioła.
- Zakręć słoik i odstaw w ciepłe, jasne miejsce na około 14 dni.
- Co 1–2 dni możesz delikatnie potrząsnąć słoikiem.
- Po 2 tygodniach przecedź syrop przez gazę i dokładnie odciśnij zioła.
- Gotowy syrop przelej do małych, wyparzonych butelek i przechowuj w lodówce.
Kwiaty podbiału delikatnie oczyść (nie płucz, jeśli są czyste i suche).
Tymianek lekko rozdrobnij w dłoniach, aby uwolnić aromat.
Przygotuj wyparzony, suchy słoik (ok. 500 ml).
Na dnie ułóż warstwę podbiału i tymianku (około 1–2 cm).
Zasyp równą warstwą cukru.
Układaj naprzemiennie warstwy ziół i cukru aż do wypełnienia słoika.
Ostatnią warstwą powinien być cukier, który dokładnie przykryje zioła.
Zakręć słoik i odstaw w ciepłe, jasne miejsce na około 14 dni.
Co 1–2 dni możesz delikatnie potrząsnąć słoikiem.
Po 2 tygodniach przecedź syrop przez gazę i dokładnie odciśnij zioła.
Gotowy syrop przelej do małych, wyparzonych butelek i przechowuj w lodówce.
Przeciwskazania: Podbiał zawiera alkaloidy pirolizydynowe, dlatego syrop nie powinien być stosowany długotrwale ani profilaktycznie przez wiele tygodni. Nie zaleca się stosowania w ciąży, podczas karmienia piersią oraz u małych dzieci. Osoby z chorobami wątroby powinny unikać regularnego stosowania preparatów z podbiału. Ze względu na wysoką zawartość cukru ostrożność powinny zachować osoby z cukrzycą. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej należy przerwać stosowanie.