← Wróć

Szampan z kwiatów czarnego bzu – naturalny napój fermentowany

Domowy szampan z bzu to lekko musujący, orzeźwiający napój powstający w procesie naturalnej fermentacji. Delikatnie wspiera odporność i świetnie sprawdza się latem jako zdrowa alternatywa dla napojów gazowanych.

Wspiera odporność, działa delikatnie napotnie, wspomaga organizm przy pierwszych objawach przeziębienia i orzeźwia w czasie upałów. Naturalna fermentacja wspiera mikroflorę jelitową.

Składniki

  • 10–15 baldachimów kwiatów czarnego bzu (same kwiaty bez grubych łodyżek)
  • 1 litr przegotowanej letniej wody
  • 3–4 łyżki cukru (można dać 5 jeśli ma być mocniej gazowany)
  • 1 cytryna (sparzona w plasterkach)
  • opcjonalnie: 1 łyżka miodu (część cukru można nim zastąpić)

Przygotowanie

  1. Zebrane kwiaty rozłóż na 1–2 godziny, aby wyszły owady. Nie płucz (na kwiatach są naturalne drożdże).
  2. Do dużego słoja włóż kwiaty i plasterki cytryny.
  3. Rozpuść cukier w letniej wodzie i zalej kwiaty
  4. Przykryj gazą lub ściereczką (nie zakręcaj szczelnie) i odstaw w ciepłe miejsce na 2–4 dni. Codziennie zamieszaj.
  5. Po 24–48 godzinach powinny pojawić się pierwsze bąbelki.
  6. Gdy napój zacznie delikatnie musować i pachnie świeżo-cytrynowo, przecedź go i przelej do butelek
  7. Zakręcone butelki odstaw jeszcze na 1–2 dni w temperaturze pokojowej, aby nabrał gazu. Następnie przechowuj w lodówce.
  8. Uwaga: codziennie kontroluj ciśnienie w butelkach (może mocno nagazować).
Krok 1
Zebrane kwiaty rozłóż na 1–2 godziny, aby wyszły owady. Nie płucz (na kwiatach są naturalne drożdże).
Krok 2
Do dużego słoja włóż kwiaty i plasterki cytryny.
Krok 3
Rozpuść cukier w letniej wodzie i zalej kwiaty
Krok 4
Przykryj gazą lub ściereczką (nie zakręcaj szczelnie) i odstaw w ciepłe miejsce na 2–4 dni. Codziennie zamieszaj.
Krok 5
Po 24–48 godzinach powinny pojawić się pierwsze bąbelki.
Krok 6
Gdy napój zacznie delikatnie musować i pachnie świeżo-cytrynowo, przecedź go i przelej do butelek
Krok 7
Zakręcone butelki odstaw jeszcze na 1–2 dni w temperaturze pokojowej, aby nabrał gazu. Następnie przechowuj w lodówce.
Krok 8
Uwaga: codziennie kontroluj ciśnienie w butelkach (może mocno nagazować).

Przeciwskazania: Nie stosować w przypadku alergii na czarny bez. Ze względu na naturalny proces fermentacji napój może zawierać śladowe ilości alkoholu, dlatego nie jest zalecany kobietom w ciąży oraz karmiącym piersią. Nie podawać małym dzieciom. Osoby z cukrzycą powinny zachować ostrożność ze względu na zawartość cukru. W przypadku chorób przewlekłych lub przyjmowania leków warto skonsultować spożycie ze specjalistą.